不得意『料理』。

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・・・アタマに血集まりそうですけど・・・・?

卵が割れないの、とむかーし中島みゆきさんがエッセイで「告白」していて、笑い死にしそうになったことがある。みゆきさんは、卵を叩きつぶさないで殻に割れ目を入れる力加減がわからずに、潰さないように用心しいしい卵をあっちこっちコンコンぶつけて、結果、全体的にまんべんなく罅が入ってしまった卵が手のひらの上で「んにーっ」と寝返りを打つのだそうだ。

卵を割るのはできるんだけれども。
でも、私、他の料理は失敗って殆どしたことがないんだけど、ゆで卵がうまくできないんですねぇ・・・。

味付け卵が好物なので、自作しようとcultural creativesさんとこ経由で今夜もeat itさんとこへ行き、そのレシピに従ってもう何度も作ってみているんですが。
ゆで卵なんてさー、家庭科の最初にやる「調理実習」じゃん?
鍋に、理科室から借りてきた温度計突っ込んで、温度測りながら作ったじゃん??
と、思うんだけど。
・・・できない。
1回目。
ちゃんと卵を冷蔵庫から出し、外気温と同じになるまで放置して、そののち沸騰した湯にそおおっとオタマで卵を入れる。⇒1分後、匂いが違うと気付き鍋を見ると、鍋の中で卵がばっくり爆発していて、殻つきカキタマ汁になっていた。
2回目。
ちゃんと卵を冷蔵庫から出し、外気温と同じになるまで放置して、そののち沸騰した湯にそおおっとオタマで卵を入れる。⇒大きくひび割れたりもしていたが、一応原形を留めた半熟玉子完成。但し剥く段階でひび割れのところから敢え無く崩壊。
3回目。
きっと、今までの卵は殻が薄いからいかんのだ、とひとりごち、少しだけ高価な卵を購入。前回までと同様にゆで卵作成。ひび割れもなく、問題なく半熟玉子完成。⇒剥く時に、ていねいに剥いているつもりなのに、殻に白身の層がいちぶ剥がれてついてきてしまい、月のようなむき卵完成。

茹でる段階をクリアしたと思ったら、剥く段階で問題勃発。
しかも、私の茹でた卵はだし汁に『沈む』。
何故だぁ!?
by kyoko_fiddler | 2010-04-15 15:11 | ぶつくさ


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